Печь для выпечки ротационная Zanolli WIND 4E L
- Главная
- Каталог
- Пищевое оборудование
- Тепловое оборудование общественного питания
- Печи для выпечки ротационные
- Печь для выпечки ротационная Zanolli WIND 4E L
ПЕЧЬ РОТАЦИОННАЯ ZANOLLI ROTOR WIND 4E L предназначена для производства широкого ассортимента кондитерских и кулинарных изделий на объектах общепита.
Если у вас есть большая пекарня или кондитерский цех, ПЕЧЬ РОТАЦИОННАЯ ZANOLLI ROTOR WIND 4E L лучше всего подходит для вашего рабочего пространства, поскольку ротационный метод дает высокую производительность.
Благодаря вращению структуры, потока горячего воздуха и увлажнения, можно приготовить замечательные булочки, бисквит, круассаны, хлеб, багеты и другую выпечку.
Приготовление осуществляется с помощью потока горячего воздуха, который вдувается в камеру с помощью вентилятора через различные отверстия, расположенные на боковых панелях. Поток воздуха обеспечивает почти равномерное распределение тепла и равномерное выпекание продукта. Благодаря этой системе конвекции можно сократить время приготовления и снизить температуры выпечки (что способствует экономии энергии).
Источник тепла размещён на задней стенке – это электрический теплогенератор, оснащённый вентилятором, с помощью которого горячий воздух через специальные устройства равномерно распределяется среди вращающихся в структуре продуктов. Отработанный воздух удаляется через предназначенные для этого отверстия и возвращается внутрь источника тепла для повторного нагрева и совершения рабочего цикла в печи.
Печь оборудована устройством увлажнения, которое предназначено для участия в режиме выпечки, генерируя пар и перенося его при нормальном давлении на приготовляемые продукты, когда это необходимо по технологии.
- Вместимость печи 15/18 противней (450*650) (500*700) мм
- Площадь камеры выпечки 4,35-5,25 m2
- Максимальная температура 300 °С
- Электромеханическая панель.
- Вытяжной вентилятор.
- Внешние панели и рабочая камера из нержавеющей стали.
- Безопасная ручка .
- Подсветка рабочей камеры.